台灣目前最夯的歐式麵包，根據聖保羅麵包技術總監2010世界麵包大師賽冠軍吳寶春師傅得獎作品改良製作。

   略帶酸香的紅酒，搭配經燻烤帶有獨特香氣的桂圓乾，法式微醺中品嚐台灣的古早味，二種不同文化的激盪下，融合為一深沉且令人懷念的好滋味! 

         環保觀念與天然健康的風潮中，講究以天然材料為主的「歐式麵包」無疑是最佳選擇。歐式麵包主要著重在烘焙製程的控制，麵包的表 皮要鬆脆芳香，內部柔軟充滿韌性，並散發出濃郁的歐式麵包特有麥香味。改良過的紅酒桂圓麵包，以二種不同的老麵長時間發酵製作(72小時)而成，濃郁的裸麥香摻合著葡萄酒香及桂 圓香氣，呈現出台灣獨特的風味。

裸麥: 裸麥粉中含有半纖維素，烘烤後顏色較深，質地緊密並有一種特殊的香氣。裸麥的賴氨酸含量

較高，與半纖維素都是營養價值較高的成分。

桂圓：桂圓

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀，維生素B1、B2、C、β胡蘿蔔素和菸鹼酸。此外還有有機酸、腺嘌呤和膽鹼等成分。是磷、鉀和維生素C的極好來源。本草綱目記載，桂圓滋 補：「思慮過度，勞傷心脾，健忘怔忡，虛煩不眠，自汗驚悸。」提高現代人的抗壓力及免疫力。

   老麵法:以天

然酵母發酵而成的麵團稱為酸麵種(老 麵)，利用事 先培養好的老麵麵糰(Sour dough)，加入製作麵包的主麵糰內，再經由自然發酵而成。製作過程不僅耗工耗時，且由酸麵種製作出來的麵包在口感與香氣上會優於一般的麵包。經老麵法製作的麵包略帶酸味。因酸麵種含有豐富的「天然乳酸菌」，天然乳酸菌可產出抵抗細菌生長的「抗菌素(Bacteriocin)」，

可以有效的抵抗污染性細菌、孢菌、孢子等病源菌生展(改善發霉情況)，並促進腸道的消化及吸收。

營養特點：

1.          含小麥、裸麥，可輕鬆攝取穀物類精華。

2.          低

糖、低油配方，並添加葡萄酒及桂圓乾，品嚐世界冠軍麵包的好滋味!

3.          裸麥含天然半纖維素、葡萄多酚與賴胺酸（Lysine)，增强免疫 功能。

規格：450g   直徑：15cm